martes, 22 de septiembre de 2015

Feijoada vegetariana

Quiero compartir una receta de "feijoada" vegetariana que me encanta. La feijoada es una comida típica de Brasil. El ingrediente principal son los porotos. Hay diferentes formas de preparar este plato. Aquí tendrás una idea para hacerlo vegetariano, nutritivo y delicioso.

Ingredientes:

400 grs. de poroto (frijol) negro seco
2 berenjenas medianas en cubos
2 tomates en cubos
1 zanahoria rallada
2 cebollas grandes picadas
3 dientes de ajo picados
cebolla de verdeo picada
4 hojas de laurel
Orégano
Sal marina
Aceite de oliva (opcional)

Preparación:

Remojar los porotos (frijoles) negros durante toda la noche. Luego hervirlos con las hojas de laurel (si tienes olla a presión, mejor) hasta que queden bien tiernos. 
Por otro lado rehogar la cebolla con un poco de sal (sin necesidad de colocar aceite), agregar el ajo. el orégano a gusto, los tomates en cubos y la zanahoria rallada. Luego agregar los porotos hervidos junto con los cubos de berenjena y hervir hasta que los cubos de berenjena estén tiernos. Una vez que apagamos el fuego colocar la cebolla de verdeo fileteada y el aceite de oliva (opcional).
Servir caliente.

De preferencia combinarlo con un cereal, como el arroz integral, para formar una proteína completa.


¡Buen apetito!

3 comentarios:

  1. Extraordinario el blog!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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    1. Es una alegría que te guste. Éxitos y bendiciones.

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    2. Ya añadí "vivencias que inspiran" en la lista de páginas recomendadas. Es mi deseo que muchas personas puedan entrar y cautivarse con esas hermosas vivencias. Bendiciones.

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