miércoles, 15 de mayo de 2013

Sopa crema de remolacha (Borsh)

Hoy te comparto una receta sencilla y rápida, para tener en cuenta
 en un día frío.

Ingredientes:

2 remolachas (betabel o betarraga) grandes
1 papa grande
300 grs de zapallo o calabaza
3 zanahorias
1 varita de apio
1 cebolla grande
2 cucharadas de cebolla seca (opcional)
1/2 cucharadita de albahaca seca

Modo de preparación:

Lavar y pelar las remolachas, papa, zapallo y las demás verduras y hortalizas. Hervir en aproximadamente 800ml de agua, junto con la albahaca seca y la cebolla seca (opcional). 
Una vez que están tiernas las remolachas y demás hortalizas, procesar todo o licuar junto con:

3 cucharadas de aceite alto oleico de girasol
1/4 de limón 
sal marina (cantidad necesaria)

Para la presentación:

 Puedes decorar la sopa, y darle un agradable toque de sabor con queso untable de almendras  (Encuentra la receta en este blog). Y puedes colocar unos germinados de alfalfa, como en este caso, o algunas hojas de albahaca u orégano para darle un lindo contraste.



Mafalda cambiaría de idea si probara esta sopa.
¡Buen apetito!

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