miércoles, 1 de mayo de 2013

Polenta a la pizza

Te comparto una manera muy rica de comer polenta. Algo rápido y fácil de hacer que gusta a muchos.

Ingredientes:
1 vaso  (350cc) de polenta
2 tomates grandes
1/2 atado de espinacas frescas
1 cebolla
1 diente de ajo
Orégano
Albahaca
Aceite de girasol alto oleico
4 cucharadas de levadura de cerveza
Sal marina, cantidad necesaria
Queso de almendras,  tofu o el queso vegetal que desees.

Modo de preparación: 
Prepara la polenta como lo haces habitualmente. Una vez pronta la polenta incorporar un poco de aceite, 2 cucharaditas de té de orégano seco, 2 cucharadas de levadura de cerveza  y sal marina (si es que no le pusiste previamente al agua para la cocción).
Luego desparramar la polenta en una bandeja especial para horno, dejando un espesor de 2 cm aproximadamente. 
Por otro lado pelar y picar las cebollas, luego rehogarlas hasta que estén tiernas. Incorporar seguidamente las espinacas previamente lavadas y picadas en pedazos grandes, revolver hasta que adquieran una leve cocción (aproximadamente 1 minutos) y colocarlas por arriba de la polenta.
A esta preparación incorporar unas rodajas de tomates por arriba, un poco de orégano, ajo crudo rallado bien fino, sal marina a gusto. Llevar al horno a fuego mínimo durante 10 a 15 minutos.
Luego que lo retiramos del horno, colocar por arriba queso untable de almendras (o el queso vegetal que desees), un poco de aceite de oliva, aceitunas griegas (o las que tengas en casa) y levadura de cerveza en copos (opcional).



¡Que disfrutes de una sencilla pero sabrosa manera de comer la bella polenta!

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