Puré de papas con espinacas

Te comparto una manera rápida, y en mi opinión deliciosa, de comer puré de papas con espinacas.

Ingredientes: (para dos personas)

2 papas grandes

4 plantas de espinacas frescas

1 diente de ajo

Unas ramitas de orégano fresco

5 hojas de albahaca fresca

Jugo de limón

Aceite de oliva extravirgen

Sal marina, cantidad necesaria.

Modo de preparación: Lavar, pelar y cortar las papas para hervirlas. Mientras tanto lavar bien y picar las espinacas, el orégano y las hojas de albahaca. Una vez hervidas las papas, pisarlas con el pisa papa e incorporarle el orégano, la albahaca y las espinacas cortadas. El mismo calor del puré hará que las espinacas se vuelvan tiernas. Rallar el ajo con rallador fino e incorporarlo al puré junto con un poco de jugo de limón, aceite y sal marina.

¡Buen provecho!