martes, 18 de diciembre de 2012

Paté de berenjena y nuez

Otro día de creaciones y experimentos en la cocina. Realicé esta receta de paté de berenjena y nuez. Me encantó, y te la comparto. Espero que la puedas hacer y te guste.
Es ideal para untar una tostada, hacer un canapé o acompañar alguna rica comida.

Ingredientes:


2 berenjenas grandes, asadas.
1/4 de pimiento morrón rojo, asado.
1 puñado de nueces
4 hojas frescas de albahaca
1 ajo crudo
2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
Sal marina, cantidad necesaria.

Modo de preparación:

Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad, y colocarlas en una bandeja o asadera para horno.
Lavar el pimiento morrón rojo, cortarlo por la mitad, limpiarlo por dentro sacando las semillas y los bordes internos blancos.
Llevar las berenjenas y el morrón al horno por aproximadamente 20 minutos. Las berenjenas deben estar tiernas, y el morrón está a punto cuando  la cáscara se la puede retirar fácilmente.
Retirar la pulpa de las berenjenas con una cuchara y quitar la piel del morrón.
Luego colocar en una procesadora la pulpa de las berenjenas y el 1/4 de morrón pelado junto con los demás ingredientes de la receta.
Una vez procesados los ingredientes, servir en algún recipiente y decorar con algunas semillas o con hojas de albahaca, perejil o tomillo.


¡Buen apetito!

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