martes, 20 de diciembre de 2011

Pan dulce integral


Ingredientes

3 tazas de harina integral
4 tazas de harina blanca
1 taza de avena
1 taza de germen de trigo
1 taza de coco rallado
4 cucharadas de semillas de Anís
8 cucharadas de semillas de Chía
3 cucharadas de harina de gluten
1 pisca de sal marina
 Ralladura de cáscara de naranja


Para formar la esponja:
3 tazas de agua tibia
1  taza de azúcar Mascavo (1/2 más si queremos que quede más dulce)
1 taza de harina blanca
10 gramos de levadura instantánea natural
¼ taza de aceite de girasol alto oleico

Modo de elaboración

Para formar la esponja: Mezclar las 3 tazas de agua tibia, el azúcar Mascavo,  1 taza de harina común y la levadura de cerveza granulada. Y dejar leudar por unos minutos.

En un recipiente mezclar las harinas y los demás ingredientes secos, hacer un hueco en el medio y agregarle la esponja junto con  la ¼ taza de aceite de girasol y la ralladura de cáscara de naranja
Amasar hasta formar una masa homogénea.
Dividir la masa en pequeños pedazos, hacer un bollito y dejar leudar. Luego amasar  cada bollito y colocarlo en los moldes deseados.
 Llevar al horno previamente calentado y dejar leudar.
 Cocinar a fuego  mínimo  por unos 40 minutos, hasta que esté la cáscara bien dorada.






8 comentarios:

  1. Muy lindo el pan dulce, pero y la levadura?

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  2. Jejejeje muchas gracias Oshira! Ya corregimos el error y le agregamos la levadura que utilizamos en la preparación del pan dulce. Un abrazo y un buen año!

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  3. ¿Pueden decirme cuánto de miel?
    Gracias!
    Nancy

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  4. Hola Nancy, para endulzar el pan se le puede agregar 1 taza de azúcar Mascavo o si se lo quiere más dulce 1 1/2 taza de azúcar Mascavo. Se puede reemplazar el azúcar Mascavo por una taza de miel. Otra opción es hacerlo con una taza de azúcar Mascavo y 1/4 taza de miel. Todo depende de cuán dulce quieras que quede el pan. Un abrazo y éxitos en todo!
    Lily

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    1. Muchas gracias!! Bendiciones!

      Nancy

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  5. UNA PREGUNTA EL COCO NO APORTA GRASA SATURADA QUE SE DEBERIA EVITAR?

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    1. Sí, el coco tiene grasa saturada, pero es de origen vegetal y usándolo con moderación no hay ningún problema. ;)

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