domingo, 18 de diciembre de 2011

Ensalada de hojas verdes

Esta es una sencilla ensalada verde. Simple y deliciosa, con una mayonesa rica, nutritiva y fácil de hacer.
Deseo que al hacerla puedas disfrutarla.


Ingredientes para la ensalada:

  • Hojas frescas de rúcula
  • Hojas frescas de lechuga colorada
  • Hojas frescas de lechuga crespa
  • Jugo de limón
  • Sal marina a gusto
Ingredientes para la mayonesa o aderezo:
  • 15 almendras
  • 6 cucharadas de semillas de girasol crudas
  • 4 cucharadas de levadura de cerveza en copos o escamas
  • 1 diente de ajo
  • Sal marina a gusto
  • agua (cantidad necesaria)
Modo de preparación: Colocar en una procesadora las almendras, las semillas de girasol, la levadura de cerveza y el diente de ajo y procesarlo junto con un poco de agua (incorporarle 1/4 vaso de agua, si queda muy espeso ir agregando un poco más hasta buscar la consistencia deseada).

Lavar y cortar los tipos de lechuga y la rúcula. Aderezarlos con limón (la vitamina C del limón nos ayuda a fijar el hierro de tipo no-hem que tienen los vegetales). 
Servir la ensalada en el plato y acompañarla con esta mayonesa especial. 


¡Buen apetito!

1 comentario:

  1. Hola Lily ... el aderezo; no se puede decir que es exquisito ... es más que eso ... no existe la palabra para ese sutil sabor. Recuerdas, que no consigo levadura en escama sólo en polvo y para ello sólo puse una cucharada ... mil gracias! un abrazo.

    ResponderEliminar