lunes, 1 de agosto de 2011

Un delicioso y nutritivo sustituto del queso rallado

Te comparto una receta simple, nutritiva y deliciosa para sustituir el queso parmesano o queso de rallar. No solamente tiene un excelente sabor sino que también aporta calcio, proteínas, vitaminas y minerales en cantidades incluso superiores a las del propio queso.

Los ingredientes de la receta:

Almendras:
Poseen un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico)
Contienen cantidades significativas de vitamina E (24 mg.)
Son muy energéticas y una buena fuente de fibra.
Las almendras son una de las fuentes no animales más ricas en Calcio.
Ayudan a disminuir el Colesterol.

(Más información sobre las almendras.)

Levadura de cerveza:
Tiene un altísimo contenido en proteínas y además estas tienen un alto valor biológico ya que tienen todos los aminoácidos esenciales con lo cual es ideal como complemento para las dietas vegetarianas.
El alto contenido en Hierro de la levadura de cerveza la hacen indispensables en personas anémicas.
Son una fuente increíble de vitamina B con lo cual la gente nerviosa se beneficia mucho de este alimento.
Su alto contenido en Cromo lo hace indicado en diabéticos y obesos.
En embarazos es muy recomendable por su alto contenido en ácido fólico.

(Más información sobre la levadura de cerveza.)

Semillas de sésamo o ajonjolí:
Aconsejable durante el embarazo y la menopausia por su gran aporte en Calcio.
Colabora a la mejoría ante la rigidez de las articulaciones.
Las semillas de sésamo se recomiendan en periodos de debilidad o anemia por su contenido en Hierro.
Previene la infertilidad masculina por su aporte en Zinc.
Su aporte en lecitina (supera en cantidad a la soja) ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol.
Las semillas de sésamo están muy equilibradas a nivel de Sodio y Potasio, con lo cual nos ayudan a tener un buen equilibrio hídrico.

(Más información sobre las semillas de sésamo)

Receta

15 almendras tostadas
5 cucharadas de levadura de cerveza en escamas
2 ó 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas 
Una pizca de sal marina



Tostar unos pocos minutos las almendras y las semillas de sésamo o ajonjolí
 en una sartén. Una vez tostadas rallar las almendras con un rallador fino.


Incorporar a las almendras ralladas, las semillas de sésamo,
la levadura de cerveza y una pizca de sal marina (a gusto).


Una vez mezclados todos los ingredientes ya se encuentra listo
 para incorporarlo a las diferentes comidas. Se lo puede
 guardar en frasco de vidrio en la heladera.


Esta receta es ideal para poner por arriba
de las pastas y de las ensaladas crudas.

Otra idea: También se puede usar para saborizar  el relleno de empanadas, tartas o canelones. Con la salvedad de que al relleno generalmente no le incorporo las semillas
de sésamo y las uso en la preparación de las tapas de empanada, o como decoración de una tarta.
Es mi deseo que puedas disfrutar de esta preparación sencilla y práctica, que traerá sabor y salud a tu mesa.


4 comentarios:

  1. Hola Lily! Me encantó esta receta. La voy a hacer. Cariños...

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  2. Que bueno Nivia! Espero que te guste y te salga muy rica la comida!!! Un abrazo!

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  3. geniiiiiiaaaa! voi a empezar a usar esta receta me encanto, se agradece! chau abrazos

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