miércoles, 25 de agosto de 2010

Un plato imprescindible: Las ensaladas crudas

Las ensaladas de vegetales crudos son una excelente fuente de vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita.
Se recomienda el consumo diario de una abundante ensalada de vegetales frescos no feculentos, de preferencia justo antes de la comida principal.
Es muy importante consumir las ensaladas inmediatamente después de trocear sus ingredientes. 
Los vegetales de hoja verde oscuro poseen mucho hierro, por lo tanto si le agregamos limón a la ensalada estamos favoreciendo la absorción del mismo.
No es conveniente el uso de vinagre como aderezo, ya que es muy perjudicial para el organismo.
Es importante estudiar las propiedades que tienen los diferentes vegetales y poder comer lo que mejor le asiente a nuestro cuerpo.


Hoy te cuento sobre el rabanito, que es un protector y regenerador del hígado.


"El rábano tomado crudo en ensalada o en jugo, aumenta la producción de bilis, de forma que desintoxica y descongestiona el hígado.El rábano contiene un glucósido sulfurado que por hidrólisis enzimática se transforma en rafanol, un estimulante de la regeneración de los hepatocitos (células del hígado)" Dr. Pamplona Roger, Cuerpo Sano, pág. 267 



Ensalada colorida

Mezcla a tu gusto:
 Rábano o rabanitos
Repollo colorado
Rúcula
Sazonar con:
Limón
Sal marina
Aceite de oliva extra virgen
Acompañar con:
Mayonesa de palta o aguacate
Tostadas integrales

¡A disfrutar de una sabrosa, nutritiva y saludable ensalada!






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